آموزش و ترفند های آشپزی
راهنمای انتخاب و خرید بادمجان شیرین
چگونه بادمجان رسیده و شیرین انتخاب کنیم؟
به احتمال زیاد از خواندن این جمله بسیار تعجب خواهید کرد که «بادمجان جزو خانواده توت هاست!» به همین عجیبی، اما این جمله واقعیت دارد و بادمجان جزو میوه ها دسته بندی می شود. با این تفاسیر باید بگوییم که ما در ادامه این مطلب می خواهیم روش صحیح انتخاب این میوه تابستانی را برایتان توضیح دهیم تا بادمجان‌های رسیده، سالم و غیر تلخ خریداری کنید.
شربت های سنتی مناسب برای روزهای گرم
شربت های سنتی مناسب برای روزهای گرم فصل گرما که فرا می رسد مصرف نوشیدنی های خنک نیز زیاد می شود. معمولا جوان ترها برای رفع عطش، آب معدنی، نوشابه، ماءالشعیر و آبمیوه های صنعتی امروزی را می پسندند، ولی قدیمی ترها مصرف انواع شربت های خانگی و گیاهی را به نوشیدنی های صنعتی ترجیح می دهند.
شربت خاکشیر، تخم شربتی، سکنجبین و… از جمله نوشیدنی های سنتی و وطنی هستند که قدیمی ها نوشیدن آن ها را برای رفع عطش و خنک شدن بسیار کارساز می دانند.
طرز تهیه شربت سکنجبین
از نوشیدنی های دیگری که اغلب قدیمی ها از آن استفاده می کنند شربت سکنجبین است. این شربت وطنی دارای طبیعت سرد و خنک بوده و تمام منافع سرکه را دارد و به صفرابر مشهور است.
هنگامی که شربت سکنجبین را با یخ خنک کرده و به همراه خیار رنده شده بنوشند تشنگی را رفع و از التهاب ناشی از گرما می کاهد. بنابراین اگر مثل گذشته از مهمانان خود با شربت خاکشیر، سکنجبین یا تخم شربتی پذیرایی کنید در حق آن ها محبت فراوانی کرده اید.
طرز تهیه شیرینی نازک، شیرینی قزوین
مواد لازم برای شیرینی نازک :
| آرد سفید قنادی | ۵۰۰ گرم |
| نمک | یک پنجم قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری سر پر |
| کره یا مارگارین | ۲۵۰ گرم |
| تخم مرغ کامل | ۲ عدد |
| وانیل خالص | نوک قاشق چایخوری |
| خامهٔ صبحانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست (معمولی) | ۱۵۰ گرم |
مواد لازم برای مایهٔ درونی نازک:
| کره یا مارگارین | ۲۰۰ گرم |
| شکر | دو و یک چارک پیمانه (۴۰۰ گرم) |
| آرد | ۳ پیمانه (حدود ۴۰۰ گرم) |
| هل سائیده شده | ۱ قاشق چایخوری |
| جوز هندی رنده شده | یک عدد کوچک |
طرز تهیه آش رشته خوشمزه و نکات مهم در پخت آش رشته
طرز تهیه آش رشته خوشمزه و نکات مهم در پخت آش رشته
مواد لازم آش رشته:
| لوبیا چیتی | 1 لیوان |
| نخود | 1 لیوان |
| عدس | 1 لیوان |
| لوبیا سفید | 1 لیوان |
| آرد گندم | 1 قاشق غذاخوری |
| رشته آش | 600 گرم |
| پیاز داغ | 1 لیوان |
| سیر داغ | 1/2 لیوان |
| نعنا داغ | به مقدار لازم برای تزیین |
| کشک | 1 کیلو گرم |
| سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج) | 2 کیلو گرم |
